新宿にオープンした台湾料理店『合作社（がっしゃくしゃ）』とは？
『合作社（がっしゃくしゃ）』は、新宿に2021年7月にオープンしたばかりの台湾料理店。
- JR新宿駅（東口/東南口）から徒歩約2分
- 新宿三丁目駅から徒歩約2分 とアクセスも良好です！
合作社の意味は購買店?!
『合作社』とは、台湾の学校にある購買の略称。食事はもちろん、生活雑貨も格安で扱う売店で、筆者も台湾留学時には何かとお世話になりました。
店内はそんな台湾の購買をイメージしたような、カウンター7席と、手前に3人掛けのハイチェアが1席の少々こじんまりしたレトロな雰囲気です。
- 新宿駅/新宿三丁目駅から徒歩約2分の台湾料理店
- 『合作社』は台湾の学校にある購買の略称
■新宿『合作社』のおすすめメニューは？
『合作社』は、QRコードをスキャンしてメニューをチェックするシステム（注文とお会計はレジ）。ルーローハンや豆花など、台中出身のオーナー、黄璽安（ホァン・ジアン）さんが祖父と祖母から受け継いだ味を楽しむことができます。
店内のお客さんもほぼ台湾人。本場の方も認める味のようです……！それでは、『合作社』のおすすめメニューを紹介します♪
豆花｜合作社の定番は人気おじいちゃん秘伝豆花
おすすめの『定番人気お祖父ちゃん秘伝豆花』が人気の理由は、上にトッピングされているピーナッツの粉！ これは、“花生磚”（フゥアシェンジュン）という、ピーナッツとキャラメルを固めたブロックを削り出したもの。
なかなか日本で花生磚を提供しているお店は見かけません。『合作社』に来たら必ず注文したい一品です！
かき氷がトッピングされた「定番人気お祖父ちゃん秘伝豆花」は、黒糖シロップ(？)のかき氷・豆花・タピオカ・愛玉子・ピーナッツなどの具で構成されていて、身体を冷やし過ぎずクールダウン出来る理想的な夏のデザートでした👍
魯肉飯｜合作社のリアルなルーローハン
『飛ぶぞ本場味ルーロー飯』は、本場のルーローハンと同じく、小ぶりなお椀で提供されます。こだわりのタレがやみつきになるので、先に豚肉を食べ終わってしまっても、タレだけで何杯もご飯が食べれそう（笑）
なかでもイチ押しは「ルーロー飯」。『合作社』のルーロー飯は台南風で甘みが強い台南の台湾しょうゆをベースにしっかりした甘さ。
トロッとやわらかい豚肉は細かく刻まれ、餡がよく絡んでいます。
媽媽肉羹麵｜日本では珍しいロウガン麺
個人的に筆者が大興奮したのが、冬メニューの『ロウガン麺（媽媽肉羹麵）』。
“肉羹”とは、豚肉と魚のすり身を練り合わせた肉のつみれのことで、トロッとしたスープと合わせてあるのが特徴です。日本料理にはない独特の食感が魅力！！
※ご飯、麺、スープに変更可能。
今回一番食べたかったのは「媽媽肉羹飯」（台湾お母さんのロウガン飯）です！都内ではなかなかロウガン飯を見た事がないので、本当に気分がアガりしました！
鹽酥雞｜梅粉で食べる台湾一口唐揚げ
またまた筆者が大興奮したのが、『台湾一口唐揚げ（鹽酥雞）』です！
興奮ポイントは味付けに使う粉の種類。日本で台湾の揚げ物を扱うお店は、大体ノーマルか辛いかのみ選べる印象ですが、
『合作社』は、
- 胡椒
- 唐辛子
- 梅
の3種類の味付けが選べます！しかもこの梅味が、筆者の台湾を思い出すお気に入りの味なのです！（笑）
鶏肉自体もアツアツプリプリで、食感も最高！ 大満足の一品でした♪
雞排｜新宿でジーパイを食べるなら合作社
台湾夜市の大人気メニューの1つ。『ボリューム満点本格ジーパイ』は、叩いてのばした鶏むね肉を一枚丸ごと揚げて作っています。
オーナーの黄璽安さんが、本場台湾で食べ比べてした中から選んだ、選りすぐりの特製ダレを使用しているそうですよ！
冬瓜檸檬茶｜懐かしの冬瓜レモンティー
今回数あるドリンクの中から注文したのが、『冬瓜レモンティー（冬瓜檸檬茶）』。日本のタピオカミルクティー専門店でもいまだに定着しない台湾の定番ドリンクで、これも筆者の大好物（笑）
「甘すぎる」と苦手な人もいるようですが、『合作社』の冬瓜レモンティーは甘すぎす、レモンとの相性もバッチリでした！
冬瓜茶もスッキリして、甘さもちょうど良いです🙆♀️
台灣啤酒｜台湾ビールは台湾グルメとの相性◎！
最後はやっぱり、『台湾ビール』！！ すっきりした飲み心地が台湾グルメとよく合います。
『合作社』のオリジナルコップは、あの『台灣啤酒』のコップと同じ小ぶりなサイズ。まるで台湾夜市にいるような気分になれますよ☆
■まとめ｜新宿でランチ・ディナーするなら『合作社』
- 台中出身のオーナーさんが祖父と祖母から受け継いだレシピを採用
- 店内はほぼ台湾人のお客さん（＝本場の味！）
- 日本では見かけないメニューが豊富
『合作社』は、かなり本場の味を再現したクオリティーの高い台湾料理店でした。なかなか台湾旅行に行けない今、新宿で台湾ロスを解消してみてはいかがですか？
■『合作社』の店舗情報&アクセス
| 店名 | 合作社 新宿本店 |
| 電話 | 03-6780-4954 |
| 住所（所在地） | 〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目35−11あぜみビル |
| 営業時間 | 12：00～21：00 |
| 定休日 | なし |
| テイクアウト | ◯ |
| デリバリー | ◯ |
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